8月1日至2日,渭南市烹饪协会名厨委受邀组织90余名来自各县(市、区)的厨师、餐饮业管理人员赴安康市,参加秦巴明珠(安康)——陕菜之都(渭南)名厨交流赛。 本次大赛设在安康风景秀丽的民俗文化村鲁家村,分别设置中餐热菜、艺术凉菜、中餐面点、西烹甜点4个赛项,两地150名参赛选手现场烹饪特色美食,最终由评审团根据色、香、味、形评分。渭南名厨团队以精湛的技艺,独特的风格,菜品与文化艺术的完美融合,获得了大家一致好评。 赛场特色烹饪美食展区内,各种精雕细琢、造型独特的美食作品争相斗艳。临渭区的时辰包子、大荔的九品十三花、澄城的五彩花馍吸引了大批观赏者。 渭南市烹饪协会副会长、名厨委主任李创伦说,渭南是“中国烹饪始祖”伊尹的故里,得天独厚的自然条件孕育了丰富的资源,为秦东的烹饪事业奠定了良好的基础。我市在2016年成功获得“陕菜之都”称号,并通过举办“第26届厨师节”为青年厨师精进技术、交流切磋、成长提升创造了条件和机遇。本次比赛渭南与安康的名厨们以菜会友、互相学习交流,将渭南“传、帮、带”的厨师培养机制发扬光大,把关中丰富多彩的食材,通过名厨精湛的技艺展现出来,同时,我们也会认真学习安康名厨们的烹饪技艺,更好地汲取秦巴地区的烹饪优势,相互融合,共同为推动陕菜的发展贡献力量。
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