近日，省质监局批准发布了《地理标志 潼关酱笋》等三项陕西省地方标准，并于2012年11月1日开始实施。这标志着该县酱笋生产结束了无标准的历史。

　　据了解，潼关县从事酱笋生产的厂家有4家，从业人员300余人，年产值3000万元。潼关酱笋采用独特的传统工艺生产，用潼关独有的铁杆青笋为原料，食用盐、小麦粉等为辅料，经盐渍后制成笋坯，装入缸中，用经过传统工艺6个月以上制成的甜面酱进行酱渍，经翻、晒、露等发酵工艺，腌制3个月以上，具有色泽红褐鲜润，味道酥脆香甜，酱香浓郁之特色。潼关县为了做大做强酱笋产业，解决酱笋生产企业多，企业用料，制作工艺和执行标准不统一的问题，通过大量实地调研、综合分析、专家论证、征求意见、专家审定等程序，制定了《地理标志产品 潼关酱笋》地方生产标准并通过了省质检局的评审。地方生产标准明确规定了潼关酱笋的保护范围、产地环境、生产要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等方面规格。